Accueil Célébrités Monuments Politique Social Religion Economie Ecoles Militaire Plan site

carte canton du Valais
       
 
carte canton du Valais
    
 
 


Le canton du Valais est situé au sud-ouest de la Suisse. Il correspond approximativement à la haute vallée du Rhône, dans les Alpes, entre sa source à Gletsch et le lac Léman. Le fleuve coule d'abord approximativement d'est en ouest jusqu'à Martigny. À ce niveau, son cours se détourne de façon brutale vers le nord. Il se jette dans le lac Léman après avoir passé un défilé étroit à Saint-Maurice.
Le Valais est bordé au nord par le canton de Berne, à l'ouest par le canton de Vaud et à l'est par les cantons d'Uri et du Tessin. Il partage une frontière commune avec l'Italie au sud et avec la France à l'ouest.

LE PAYS DU VIN...

Jean-Jacques Rousseau

... il faut savoir s'arrêter et prévenir l'excès. Voilà ce qu'il ne m'était guère possible de faire avec d'aussi déterminés buveurs que les Valaisans, des vins aussi violents que ceux du pays, et sur des tables où l'on ne vit jamais d'eau. Comment se résoudre à jouer si sottement le sage, et à fâcher de si bonnes gens? Je m'enivrais donc par reconnaissance et, ne pouvant payer mon écot de ma bourse, je le payais de ma raison.»
La Nouvelle Héloise, 1761.

Victor Tissot

... et la vigne, la vigne généreuse, la vigne qui dilate le coeur de l'homme et le rend joyeux, dresse triomphalement ses ceps, de Sierre à Martigny, et fait couler, à côté de l'autre fleuve, un large fleuve de vin auquel s'abreuve toute la Suisse.»
La Suisse inconnue, 1888.

Charles-Ferdinand Ramuz

«C'est que le pays du Valais est le pays du bon vin. C'est qu'on a du vin chez soi, mais qu'il y a du plaisir tout de même à le boire entre amis et qu'il n'y a pas de meilleure conclusion à un marché qu'on vient de faire, qu'on soit vendeur ou acheteur. C'est encore qu'ils ont leurs crus, c'est encore que le pays est un vieux pays, où les vieilles habitudes se sont
conservées, où le vin lui non plus n'est pas encore «standardisé» et ne se fait pas en «série»; mais où ils ont encore leurs plants et toute espèce de plants, le fendant, la rèze, le muscat, l'amigne, la malvoisie, la dôle, qui viennent peut-être d'ailleurs, mais tirent de la terre d'ici leurs vertus particulières.»
Vues sur le Valais, 1943.

Maurice Chappaz

«O Valais des vieux plants! Voici l'éventail des vignes, les calvaires rapiécés, les petits murs bossus en pierres sèches, voici cet ajustement hâtif entre les belosses et les épinesvinettes. On dirait que cela appartient à un Bacchus bohémien. Etendu dans une parcelle, on touche les confins des quatre bras et jambes. Et l'appel des vins? Alléluias haletants et surgissants, une raucité douce. En vérité l'harmonie a jailli d'un flanc sauvage, de ceps inédits. Vieux plants, plain-chant de la vallée de Rhône...
»Grands ordinaires du vieux temps: païen, humagne, rouge du pays, muscat. L'humagne, dont le nom est synonyme d'humain, ainsi que ce rouge spécial sont purement valaisans. Hors de notre cirque alpin personne ne les connaît. Le muscat est celui de Frontignan, le païen est le vin de Pasteur, le Salvagnin du Jura, l'Arbois dont il disait: plus on en boit, plus on va droit! Adieu! ces plants font place nette au démon de la rationalisation et au savoir-vivre américain.»
Eloge des vignes suisses, 1958.